По поводу медсестры для гигиениста стоматологического.... я тоже считаю что это перебор.... т.к. это и так средний медработник,тем более согласно нашего приказа он только констатирует факт состояния ротовой полости и обучает... Я столкнулся с этой проблемой, но за нас давно все решили вот выкопировки из приказов, пользуйтесь:
Приказ МЗиСР РФ от 23 июля 2010 г. № 541н об утверждении единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих, раздел "квалификационные характеристики должностей работников в сфере здравоохранения"
Гигиенист стоматологический Должностные обязанности.
Осуществляет мероприятия по соблюдению правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментария и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, сывороточного гепатита, ВИЧ-инфекции. Оказывает больным и пострадавшим первую медицинскую и неотложную помощь при травмах, отравлениях, аллергических реакциях, острой сердечной недостаточности, обмороке, шоке, коллапсе.
Требования к квалификации. Среднее профессиональное образование по специальности "Стоматология профилактическая" и сертификат специалиста по специальности "Стоматология профилактическая" без предъявления требований к стажу работы.
С другой стороны (обратите внимание для кого медсестры):
министерство здравоохранения и социального развития российской федерации приказ от 3 декабря 2009 г. № 946н об утверждении порядка оказания медицинской помощи детям, страдающим стоматологическими заболеваниями
Приложение N 2
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ШТАТНЫЕ НОРМАТИВЫ
МЕДИЦИНСКОГО ПЕРСОНАЛА ДЕТСКОЙ
СТОМАТОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИКЛИНИКИ
                     2. Средний медицинский персонал                        
Медицинская сестра (врачебного      
кабинета)                              1 должность на каждую должность     
врача-стоматолога детского,         
стоматолога-хирурга, ортодонта      
Медицинская сестра                  
(физиотерапевтического кабинета)       1 должность на 15 тыс. условных     
процедурных единиц в год            
Медицинская сестра-анестезист          1,5 должности на 1 должность врача  
анестезиолога-реаниматолога         
Рентгенолаборант                       1 должность в смену                 
Гигиенист-стоматологический            1 должность на 6 должностей врачей- 
стоматологов всех наименований;     
1 должность в стоматологическом     
кабинете образовательного           
учреждения; 1 должность в Центре    
здоровья.                           
В приложение N 24 приказа МЗиСР РФ от 15 мая 2012 г. № 543н об утверждении положения об организации оказания первичной медико-санитарной помощи взрослому населению
тоже нет ни слово о медсестрах стоматологических.
ПРИКАЗ МЗиСР РФ
от 23 июля 2010 г. N 541н ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ЕДИНОГО КВАЛИФИКАЦИОННОГО СПРАВОЧНИКА
ДОЛЖНОСТЕЙ РУКОВОДИТЕЛЕЙ, СПЕЦИАЛИСТОВ И СЛУЖАЩИХ, РАЗДЕЛ
"КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ДОЛЖНОСТЕЙ РАБОТНИКОВ
В СФЕРЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ"
ЕДИНЫЙ КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИК
ДОЛЖНОСТЕЙ РУКОВОДИТЕЛЕЙ, СПЕЦИАЛИСТОВ И СЛУЖАЩИХ
Раздел "Квалификационные характеристики должностей
работников в сфере здравоохранения"
I.   Общие положения
III. Должности специалистов Должности специалистов с высшим медицинским и фармацевтическим образованием
Должности специалистов со средним медицинским
и фармацевтическим образованием
Зубной врач
Должностные обязанности. Обеспечивает инфекционную безопасность пациентов и медицинского персонала, асептику и антисептику, выполнение требований инфекционного контроля в стоматологическом отделении. Осуществляет ведение медицинской документации. Осуществляет получение, хранение и использование лекарственных средств, стоматологических материалов, инструментов. 
Требования к квалификации. Среднее профессиональное образование по специальности "Стоматология" и сертификат специалиста по специальности "Стоматология" без предъявления требований к стажу работы.
Гигиенист стоматологический
Должностные обязанности. Осуществляет мероприятия по соблюдению правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментария и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, сывороточного гепатита, ВИЧ-инфекции. Оказывает больным и пострадавшим первую медицинскую и неотложную помощь при травмах, отравлениях, аллергических реакциях, острой сердечной недостаточности, обмороке, шоке, коллапсе.
Требования к квалификации. Среднее профессиональное образование по специальности "Стоматология профилактическая" и сертификат специалиста по специальности "Стоматология профилактическая" без предъявления требований к стажу работы.